Si tratta del Manuale di Guida di Buone Pratiche sulla protezione degli animali durante l'abbattimento, ai sensi del Regolamento CE 1099/2009.
E' l'articolo 13 del Regolamento CE n° 1099/2009 a stabilire che l'autorità competente ha l'obbligo di elaborare e pubblicare le guide di buone pratiche per fornire all'operatore del settore alimentare (OSA) delle precise indicazioni ai fini dell'osservanza di determinate prescrizioni del regolamento, per permettere l'elaborazione di valide procedure operative standard. Sulla base di tale obbligo, il Ministero della Salute, con la collaborazione del Centro di Referenza Nazionale sul Benessere Animale, ha elaborato un Manuale di guida delle buone pratiche di macellazione per fornire un prezioso e valido aiuto per gli operatori del settore alimentare per la stesura delle procedure operative standard per le operazioni di macellazione. Tale manuale è costituito da una parte generale valida per tutte le specie animali e da alcune proposte specifiche per le principali specie allevate e oggetto di macellazione.
Sempre, in ottemperanza a quanto previsto dal Regolamento, che prevede la consultazione delle Autorità competenti e delle Organizzazioni non Governative, il Ministero della Salute ha trasmesso il documento elaborato dal Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale, che riporta nei dettagli le "buone pratiche" previste dal Regolamento. L'invito, rivolto ai Servizi Veterinari degli Assessorati e alle assiciazioni di categoria è di far pervenire commenti o richieste di chiarimenti, nell'arco di 30 giorni.
MANUALE_DI_GUIDA_DI_BUONE_PRATICHE.pdf1.53 MBNOTA_DELLUFFICIO_BENESSERE_ANIMALE_MINSAL.pdf30.59 KB