La dieta vegetariana non fa cosi' bene all'ambiente

Lo dimostra uno studio condotto da ricercatori francesi e pubblicato sul Journal of Clinical Nutrition.

I ricercatori hanno analizzato le abitudini alimentari di 2000 adulti connazionali e calcolato le emissioni di gas serra generate dalla coltivazione delle piante, dall'allevamento dei pesci e degli animali da carne e del pollame.
I ricercatori dell'Istituto Nazionale delle Ricerche Agricole di Marsiglia naturalmente confermano che frutta e verdura non producono piu' gas a effetto serra rispetto all'allevamento degli animali, ma hanno tuttavia scoperto, proprio dall'analisi dei comportamenti del campione le cui abitudini alimentari sono state seguite durante una 'settimana tipo', che chi si alimenta esclusivamente vegetariano ha bisogno di mangiare di piu' di quanto non sia necessario ad un soggetto che invece adotti una alimentazione mista.

Da qui il calcolo delle emissioni che ha compreso tutto il ciclo di vita di 400 alimenti piu' comunemente consumati con la relativa la quantita' di Co2 prodotta da ciascuno di essi per 100 grammi di cibo prodotto. I ricercatori hanno cosi' scoperto che le diete migliori rispetto alla salute dell'essere umano, quelle cioe' ad alto contenuto di frutta, verdura e pesce non si discostavano di molto, relativamente alle emissioni di Co2 prodotte, rispetto alle diete di piu' basso livello qualitativo, ricche di sali e zuccheri.

Ma se e' vero che per produrre 100 grammi di carne si emettono 1600 grammi di Co2, 25 volte di piu' di quanto non se ne emetta per produrre una quantita' equivalente di frutta e verdura, i ricercatori hanno anche appurato che per ottenere dal consumo di cibo 100 chilocalorie occorre mangiare molta piu' verdura, frutta e pesce che non carne uova e pollame. Da qui la conclusione che quello che si riteneva fosse uno stile vita piu' sano e piu' in sintonia con l'ambiente deve essere rivisto, magari bilanciando i consumi e concedendosi ogni tanto una bistecca. (Adnk/Opr/Adnkronos)