Suini, EFSA: nei macelli strutture e competenze inadeguate

Il parere scientifico pubblicato oggi è il più recente di una serie di valutazioni aggiornate sul benessere animale al macello richieste dalla Commissione europea.

La maggior parte dei rischi legati al benessere dei suini al macello è dovuta a competenze inadeguate del personale e a strutture mal progettate e mal costruite. È questa una delle principali conclusioni dell'ultimo parere dell'EFSA sul benessere degli animali durante le procedure legate alla macellazione. L'EFSA evidenzia come "la mancanza di competenze e/o di formazione del personale addetto alla macellazione costituisca serio motivo di preoccupazione riguardo al benessere animale".

Il parere suggerisce alcune misure per affrontare i pericoli per il benessere animale più comunemente associati alla macellazione dei suini destinati alla produzione di alimenti e fa seguito a pareri analoghi su pollame e conigli. Entro la fine dell’anno verrà pubblicato un ulteriore parere sui bovini.

Marta Hugas, direttore scientifico EFSA ha ricordato che nell'ambito della nuova strategia “Dal produttore al consumatore” (e.g.Farm to Fork Strategy F2F) la Commissione europea sta rivedendo le attuali disposizioni sul benessere degli animali, con l'obiettivo di creare nell’UE un sistema alimentare più sostenibile. I pareri di EFSA saranno alla base di questo cambiamento. "Avere standard elevati di benessere animale- ha dichiarato-  migliora la salute degli animali e la qualità degli alimenti, riduce la necessità di farmaci veterinari e può aiutare a preservare la biodiversità. Animali sani e ben curati sono essenziali per una sana filiera alimentare".

Il nuovo parere di EFSA è una esaustiva disamina di tutto il processo di macellazione dei suini, dall'arrivo e scarico fino allo stordimento, l’abbattimento e il dissanguamento. Nel documento vengono individuati una serie di pericoli che danno adito a questioni di benessere come stress termico, sete, fame prolungata e difficoltà respiratorie, e vi si propongono, ove possibile, misure di prevenzione e correzione.

Come nel precedente parere sugli avicoli la maggior parte dei rischi- individuati 29 volte su 30 - è conseguenza di inefficienza del personale per fattori come mancanza di formazione e affaticamento. Secondo l'EFSA è possibile mettere in atto misure preventive per tutti i pericoli, mentre la gestione del macello, afferma l'EFSA, riveste un ruolo cruciale nella prevenzione.

I pareri scientifici sulla macellazione sono basati sulle più recenti conoscenze scientifiche disponibili e vengono elaborati in consultazione con esperti in materia di benessere animale degli Stati membri dell'UE. Le risultanze saranno utilizzate dalla Commissione europea nei suoi dibattiti con l'Organizzazione mondiale della salute animale (OIE) finalizzati a uniformare i diversi approcci al benessere degli animali al macello.

Welfare of pigs at slaughter