Controlli ufficiali, norme e criteri di esecuzione e formazione

Dal 14 dicembre di quest'anno si applicheranno criteri e norme specifiche per l'esecuzione dei controlli ufficiali.


Il nuovo Regolamento europeo sui controlli ufficiali (2017/625) prevede l'adozione di atti delegati che stabiliscano i criteri e le condizioni per derogare a determinate prescrizioni di tale regolamento, in modo tale che le ispezioni ante mortem e post mortem possano essere effettuate sotto la responsabilità del veterinario ufficiale, anziché essere effettuate dal veterinario ufficiale o sotto la sua supervisione. Agli atti delegati è rinviata anche la definizione dei criteri e delle condizioni per l'esecuzione dei controlli ufficiali da parte di altro personale designato dalle autorità competenti nei laboratori di sezionamento.

Uno di questi atti è pubblicato sulla GUCE del 17 maggio ed è il  Regolamento delegato 2019/624, con il quale la Commissione ha definito norme specifiche per l'esecuzione dei controlli ufficiali in merito alla produzione di prodotti di origine animale destinati al consumo umano (articolo 18, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2017/625). In particolare, il Regolamento individua  i criteri e le condizioni per determinare:

i) quando in taluni macelli l'ispezione ante mortem può essere effettuata sotto la supervisione o sotto la responsabilità di un veterinario ufficiale;
ii) quando l'ispezione ante mortem può essere effettuata al di fuori del macello in caso di macellazione d'urgenza;
iii) quando l'ispezione ante mortem può essere effettuata presso l'azienda di provenienza;
iv) le garanzie che devono sussistere per l'esecuzione delle ispezioni post mortem e delle attività di audit sotto la responsabilità del veterinario ufficiale;
v) le deroghe  per quanto riguarda la classificazione delle zone di produzione e di stabulazione in relazione ai pettinidi, ai gasteropodi marini e agli oloturoidei;
vi) quando i controlli ufficiali presso i laboratori di sezionamento possono essere effettuati da personale designato dalle autorità competenti a tale scopo e adeguatamente formato;

Le norme delegate del Regolamento 2019/624 riguardano anche le  prescrizioni minime in materia di formazione dei veterinari ufficiali, degli assistenti ufficiali, del personale designato dalle autorità competenti e del personale del macello.

Normate, infine, anche le deroghe specifiche riguardo al Rangifer tarandus tarandus, al Lagopus lagopus e al Lagopus mutus al fine di consentire la continuazione di antiche usanze e prassi tradizionali e locali;


REGOLAMENTO DELEGATO (UE) 2019/624 DELLA COMMISSIONE
recante norme specifiche per l'esecuzione dei controlli ufficiali sulla produzione di carni e per le zone di produzione e di stabulazione dei molluschi bivalvi vivi in conformità al regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio