AMR in animali e alimenti: nuova tecnica e nuovi studi

L’uso della tecnica del sequenziamento dell'intero genoma potrà migliorare le conoscenze sull’antibiotico-resistenza negli alimenti e negli animali.
In attesa della revisione della legislazione sul monitoraggio dell’AMR, che entrerà in vigore nel 2021, l'EFSA suggerisce agli Stati Membri di iniziare ad introdurre questa tecnica nelle attività di monitoraggio.

Utilizzando il sequenziamento dell'intero genoma - il nuovo studio pubblicato dall'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare- è possibile individuare i geni resistenti nei batteri, diversamente da quanto accade con gli attuali metodi fenotipici, che testano la resistenza dei batteri ad antibiotici specifici. Tale approccio non solo ha il potenziale di prevedere l'AMR in modo più efficace, ma permette anche di generare una grande quantità di dati che possono essere usati per altri studi o analisi di tipo epidemiologico.

Il rapporto dell'EFSA sottolinea poi la necessità di monitorare l'antibiotico-resistenza nei frutti di mare, fenomeno su cui si sa poco, vista la recente espansione della produzione in acquacoltura e l'incremento dell’importazione di tali prodotti nell'UE.

Ulteriori studi- Gli esperti sottolineano poi quanto sia importante comprendere come l'AMR insorga e si diffonda nell'ambiente in cui gli alimenti vengono prodotti o trasformati, un aspetto che richiede maggiori studi e su cui l'EFSA inizierà presto a lavorare.
Infine il rapporto fornisce raccomandazioni sulle dimensioni dei campioni e suggerisce il monitoraggio della resistenza a quegli antibiotici considerati "critici" per la salute pubblica ma che non sono ancora sottoposti a monitoraggio. Ciò consentirà di individuare meglio eventuali nuovi meccanismi di resistenza. Il monitoraggio è una componente essenziale della lotta all'AMR e una delle priorità del piano d'azione dell'UE per contrastare l’antibiotico-resistenza.

Technical specifications on harmonised monitoring of antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from food-producing animals and food