Materiali a contatto con alimenti: nuovo piano dei controlli

Il Ministero della Salute ha pubblicato il nuovo Piano di campionamento e analisi volto al controllo ufficiale dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA).

Messo a punto dalla Direzione Generale della Sicurezza Alimentare (DGISAN), il Piano definisce i controlli ufficiali affinchè siano condotti regolarmente, in base al rischio e con frequenza adeguata, in considerazione: dei rischi identificati per la sicurezza degli alimenti, degli esiti dei controlli precedenti e dell’affidabilità dell’autocontrollo. I risultati delle attività del controllo ufficiale saranno raccolti nel sistema informativo “NSIS-Alimenti. 

Il Piano dei controlli sui MOCA rientra nel Piano di Controllo Nazionale Plurienna previsto dall’articolo 109 del Regolamento (UE) 2017/625. attuato in Italia dal Decreto legislativo 2 febbraio 2021, n. 27. Il Piano fornisce indicazioni anche per eventuali attività di controllo aggiuntive definite tramite la predisposizione di specifici “EXTRA PIANI”, in caso di specifiche esigenze nazionali o locali.
Ha collaborato alla stesura il Laboratorio nazionale di riferimento per i MOCA.

Formazione- Spetta alle Regioni garantire che tutto il personale deputato ai controlli ufficiali sia adeguatamente formato. Su quest'ultimo punto, i report e gli audit della Commisione Europea hanno messo in luce l'assenza di sistemi di formazione pratica per il personale addetto ai controlli. Ne consegue che gli ispettori non siano in grado di acquisire le conoscenze tecniche necessarie e non siano in condizione di valutare le effettive conformità e la relativa documentazione giustificativa, come è invece richiesto dalla normativa. 

Cosa sono i MOCA- I Materiali e Oggetti destinati a venire a Contatto con gli Alimenti (MOCA): tutti i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari (es.: utensili da cucina e da tavola,
posate, contenitori, macchinari per la trasformazione degli alimenti, materiali da imballaggio, macchine da caffè, ecc.).
Fanno eccezione soltanto alcuni materiali ed oggetti. E' il caso di oggetti antiquariato, dei materiali che possono essere consumati insieme agli alimenti che rivestono (le croste dei formaggi, le preparazioni di carni o la frutta) e gli impianti fissi pubblici o privati di approvvigionamento idrico.

Piano nazionale di controllo ufficiale dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari
Anni 2023-2027
MOCA, una linea guida per i controlli frontalieri