CARNI, LINEE GUIDA PER AUTOCONTROLLO

E’ pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale del 9 febbraio 2005 l’Accordo tra il Ministro della Salute criteri per la predisposizione dei Piani di autocontrollo, per l'identificazione e la gestione dei pericoli nel settore carni. Il provvedimento contiene le linee guida per la predisposizione di piani di autocontrollo, in materia igienico-sanitaria, nelle industrie alimentari del settore delle carni.Le indicazioni fornite nel documento sono da considerarsi un valido supporto per lo sviluppo dei piani di autocontrollo obbligatori, tenendo conto degli indirizzi del Codex alimentarius.

IN GU LE LINEE GUIDA PER I PIANI DI AUTOCONTROLLO

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CARNI, LINEE GUIDA PER AUTOCONTROLLO

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