Rosso o Blu? Un manuale di corretta etichettatura

Dubbi su come preparare correttamente un'etichetta alimentare? Un Manuale da Coldiretti.
Scopo della pubblicazione, a cura della Confederazione Nazionale Coldiretti, è fornire un format corretto di etichettatura, veicolando ai consumatori tutte le informazioni che possono favorire una migliore commercializzazione del prodotto agricolo italiano.
Il Manuale prende in considerazione i prodotti di origine vegetale e di origine animale ( uova, latte, yogurt, burro, formaggi, carne bovina, carne avicola, carne suina/salumi, pesce e crostacei).

Le indicazioni obbligatorie (in rosso) saranno riconoscibili rispetto a quelle volontarie (in blu). È in ogni caso auspicabile che certe indicazioni volontarie compaiano entro il format corretto suggerito, in ragione degli elementi di distintività della rete vendita Campagna Amica, e del differenziale qualitativo rispetto a prodotti generici.

Il testo fornisce inoltre tutti gli elementi necessari (legislazione e altro) per predisporre un sistema volontario di informazioni in etichetta e al fine di massimizzare il margine commerciale nelle vendite tramite l'illustrazione delle qualità di prodotto. I format sono fac-simile che non intendono sostituirsi al pro dotto reale pronto per la commercializzazione, ma costituiscono una mera linea guida interpretativa.

Il Manuale è scaricabile al sito www.sicurezzaalimentare.it