Alimenti: decalogo estivo e relazione sui controlli ufficiali

Presentazione oggi alla stampa della Relazione 2011 controlli alimentari e il decalogo corretta nutrizione estiva.

Si tratta della relazione sul Piano nazionale integrato dei controlli ufficiali in materia di alimenti, mangimi, sanità e benessere animale e sanità delle piante.
Ad illustrarlo, nella sede di Lungotevere Ripa, il Ministro della Salute Renato Balduzzi insieme al Direttore generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del Ministero della Salute, dott. Silvio Borrello.

Con l'occasione sono stati presentati anche il Decalogo 2012 per una corretta nutrizione in estate e altri materiali di comunicazione in tema di sicurezza alimentare.
Ecco le 10 regole anticipate dall'AdnKronos Salute:

1) Rispettare quotidianamente il numero e gli orari dei pasti, soprattutto la prima colazione, che deve essere privilegiata rispetto agli altri pasti.
2) Aumentare il consumo di frutta e verdura di stagione e yogurt, senza tralasciare la frutta secca, ricca di grassi 'buoni', minerali e fibre, ma senza esagerare, perche' ricca di calorie.
3) Preparare i piatti con fantasia, variando gli alimenti anche nei colori, che e' dato dalle sostanze ad azione antiossidante.
4) Moderare il consumo di piatti elaborati e ricchi di grassi.
5) Privilegiare cibi freschi, facilmente digeribili e ricchi in acqua e completare il pasto con la frutta.
7) Evitare pasti completi con primo, secondo e contorno quando, durante soggiorni in albergo o in viaggio, e' piu' facile che si consumi al ristorante sia il pranzo che la cena.
8) Consumare poco sale e preferire sale iodato. Per gli ipertesi puo' essere utile consumare sale iposodico o asodico.
9) Rispettare le modalita' di conservazione degli alimenti. Mantenere la catena del freddo per gli alimenti che lo richiedono. Ricordare che cibi conservati a lungo in frigorifero rischiano un peggioramento nutrizionale e una contaminazione da microrganismi.
10) Bere almeno 1 litro e mezzo di acqua al giorno. Moderare, invece, il consumo di bevande con zuccheri aggiunti. Limitare anche il consumo di alcol. L'opuscolo con le 10 regole d'oro sara' affisso negli studi medici e nelle farmacie, e diffuso in riviste specializzate per operatori del settore.