Anche quest'anno la SIVAR collabora alla realizzazione di Milk in Progress, l'evento creato da Pfizer Animal Health per far incontrare la filiera lattiero-casearia. Un appuntamento quello di quest'anno, allargato alla medicina umana per fare il punto sull'importanza della corretta alimentazione e il consumo consapevole di proteine di origine animale.
"Le vie per il latte", questo il titolo di Milk in Progress 2011 che riunirà il 1 dicembre al Pirellone di Milano i protagonisti della galassia bianca per un evento esclusivo rivolto ad un pubblico selezionato di invitati.
Il network della filiera rappresentato da allevatori, veterinari, industria della trasformazione, distribuzione, consumatori e medici per affrontare i temi caldi del settore: sostenibilità, qualità, sicurezza alimentare, alimentazione, benessere animale e salvaguardia dei prodotti italiani.
Interverranno: Nino Andena Presidente AIA - Antonio Auricchio Presidente Auricchio SpA - Cesare Baldrighi Presidente Consorzio Tutela Grana Padano - Alejandro Bernal Pfizer Animal Health Presidente EuAfME- Andrea Borsari Direttore Scientifico Granarolo SpA - Mauro Casalone Presidente Società Italiana Veterinari per Animali da Reddito (Associazione Federata ANMVI) - Eugenio Del Toma Docente di Nutrizione Clinica Università Campus Biomedico Roma - Massimo Forino Direttore Generale Assolatte - Elisa Nistri Direttore MarketingTetra Pak SpA - Gaetano Penocchio Presidente FNOVI - Giorgio Varisco Direttore Sanitario IZS Lombardia Emilia Romagna. Moderatore dell'evento: Franco di Mare, giornalista e conduttore di RAI 1.
Il settore lattiero caseario, con latte, formaggi, yogurt e probiotici continua a far da traino all'agroalimentare nazionale La chiave di volta che anima il comparto risiede nel binomio salute e qualità. Ormai il consumatore vuole essere sicuro che quello che mangia proviene da animali trattati bene e che hanno vissuto in allevamenti rispettosi della loro condizione. E' questo infatti uno dei compiti del veterinario. Mauro Casalone Presidente Sivar: Il benessere animale è un concetto tecnico, normativo e scientifico, dove entra in gioco la competenza pratica, clinica e medica del veterinario; i buiatri in stalla conoscono i criteri di un approccio fisiologico e comportamentale corretto. Il benessere animale dipende fondamentalmente dalla struttura dell'allevamento e dal suo management e non lo si può affrontare - conclude il Presidente SIVAR senza porsi un problema di valutazione e di competenza veterinaria".
E' in questo contesto che va affermandosi una nuovo protagonista di consumo, ossia la famiglia DOP. Uno studio condotto di recente da Ismea, attraverso il proprio partner Gfk Eurisko, ne tratteggia l'identikit. Si tratta di nuclei familiari generalmente numerosi, residenti pi di frequente nei piccoli centri del Nord-Ovest, con responsabile d'acquisto over 45 e profilo socioeconomico non elevato. Nonostante il rigore imposto dalla crisi, questi consumatori acquistano circa il triplo della media italiana (29,9 kg rispetto a 11,5 kg) e spendono pi del doppio (circa 767 euro all'anno contro i 360 di media). Per avere a tavola un formaggio di qualità garantita acquistano prodotti DOP 146 volte l'anno rispetto a una media nazionale di 89 volte, con una frequenza di acquisto di 2,5 giorni a fronte di una media nazionale di circa 4 giorni.