ALLERGENICI, NUOVE REGOLE DA VENERDì

Uova, pesce, latte e prodotti derivati sono alcuni degli ingredienti allergenici che da venerdì dovranno figurare in etichetta in base al Decreto Legislativo 8 febbraio 2006, n. 114 Attuazione delle direttive 2003/89/CE, 2004/77/CE e 2005/63/CE in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari. (GU n. 69 del 23-3-2006). Il decreto 114/06 riporta l’elenco degli ingredienti allergenici derivato dai lavori scolti da parte dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, nell’Ambito del Codex Alimentarius. E’ un elenco tassativo, vale a dire che gli ingredienti compresi in esso sono considerati capaci di produrre reazioni allergiche e sono soggetti ad onere di informazione specifica in etichetta. Le sostanze escluse lo saranno fino al novembre del 2007. Entro il 7 aprile si dovrà così interrompere l’utilizzo di etichette non conformi alle nuove norme. I prodotti confezionati in data anteriore potranno essere commercializzati fino ad esaurimento scorte. In apparenza il nuovo decreto interessa solo la fase di etichettatura dei prodotti alimentari, ma in realtà sono coinvolti anche altri momenti del ciclo produttivo a partire da analisi e gestione del rischio: la presenza di allergeni non dichiarati in etichetta può costituire causa di reazioni patologiche gravi a danno dei consumatori vulnerabili; sicurezza del prodotto, rintracciabilità, ritiro dei prodotti, informazione dei consumatori e notifica all’Autorità sanitaria.