Con riferimento al Regolamento 178/2002, entrato in vigore dal 1 gennaio di quest’anno, il Comitato Permanente per la Catena Alimentare e la Salute Animale ha concordato con la Commissione Europea un documento comunitario, recante linee guida sulla tracciabilità. Lo scopo è di armonizzarne l’implementazione in tutti gli Stati membri. L’annuncio è stato dato il 31 gennaio scorso dal Commissario Europeo alla Sanità, Markos Kyprianou. Il Commissario ha detto che questo documento risponde alle numerose questioni sollevate dagli operatori del settore e si occupa anche del ritiro dal mercato di prodotti pericolosi, delle responsabilità degli operatori e dei requisiti per l’import-export. Tutti gli operatori sono responsabili dei prodotti alimentari prodotti e immessi sul mercato. Il documento sottolinea il concetto della “ joint responsibility”, rispetto a quello più dispersivo delle “individual responsibilities”: lungo tutta la catena alimentare ogni anello deve adottare le misure necessarie per assicurare il rispetto delle leggi nel proprio ambito di competenza.
