E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 36 del 13 febbraio 2007 il decreto del Ministro della Salute che individua gli uffici dirigenziali di livello non generale del Dipartimento per la Sanità Pubblica Veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti, istituito con Legge 30 novembre 2005, n. 244. Il Dipartimento è articolato in tre uffici di livello dirigenziale generale: Direzione Generale della Sanità Animale e del Farmaco Veterinario ( dott. Gaetana Ferri), Direzione Generale della sicurezza degli alimenti e della nutrizione ( dott. Silvio Borrello) e Segretariato Nazionale della valutazione del rischio della catena alimentare il cui vertice non è ancora stato designato. Il Decreto 14 novembre 2006 Individuazione degli uffici dirigenziali di livello non generale ridefinisce gli assetti per consentire al Dipartimento di fronteggiare il complesso panorama normativo comunitario, con particolare riguardo al settore alimentare. L’organigramma delle articolazioni presso le due Direzioni e il Segretariato non è ancora stato reso noto. Nel Dipartimento è confluito "l'istituendo Centro nazionale, nonche' il Comitato nazionale per la sicurezza alimentare".
