La sede di Parma dell'European Food Authorithy potra' disporre di un budget annuo di 40 milioni di euro e impieghera' all'inizio 255 persone, che diventeranno 330 in un triennio. Tra le carte per vincere la sfida con Helsinki, il governo italiano e il comitato promotore della candidatura di Parma avevano offerto, senza oneri di affitto per il bilancio comunitario, il Palazzo Ducale del 1500 quale sede dell'Autorità. Ma Palazzo Ducale sarà solo la sede di rappresentanza, mentre gli uffici operativi saranno ubicati in viale Piacenza, nell'area dei campi sportivi. Poi bisognerà intervenire sui collegamenti, potenziando in primo luogo l'aeroporto. Il sindaco Elvio Ubaldi detta la «scaletta» dei lavori che dovrebbero essere completati entro il 2006 per rendere l'Agenzia operativa nel 2007. Il primo obiettivo è la ristrutturazione di Palazzo Ducale, poi la viabilità e le infrastrutture arrivando a pensare a voli diretti con le capitali dei 25 Paesi membri.
