CRESCE IL BIOLOGICO

Il settore del biologico è stato analizzato da Databank che ne ha evidenziato una crescita importante sia in termini qualitativi che quantitativi dimostrando che questo mercato non è più soltanto una moda ma una grande realtà produttiva uscita ormai dalla " nicchia". Con 51.552 imprese e 56.000 addetti questo settore copre tutto il territorio nazionale e i diversi generi alimentari sia pure con percentuali molto diverse. L'ortofrutta con un 30% ed il latte e derivati con un 20,6% coprono più della metà di questo mercato. La carne ed i salumi sono ancora il fanalino di coda con solo il 2,6% ma certamente con ottime potenzialità di crescita.