Rischi alimentari, un sito di buone pratiche per evitarli

 L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie e il Focal point italiano di EFSA lanciano il sito "Rischialimentari.it". Concetti e consigli di sicurezza alimentare.

"Fai attenzione alle modalità con cui acquisti, conservi, manipoli, cucini e consumi gli alimenti". Il Ministero della Salute dà notizia di un nuovo sito di divulgazione istituzionale per conoscere i rischi alimentari ed evitarli. Si chiama "Rischialimentari.it" e riassume i principali concetti e consigli di sicurezza alimentare e igiene degli alimenti che esperti e comunicatori dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) divulgano e promuovono per mission istituzionale.

Il sito è sviluppato in partnership con il Focal Point italiano di EFSA,  gli uffici ministeriali di contatto con l'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare.

Il sito presenta le diverse tipologie di rischio sanitario connesse al cibo, illustra le buone pratiche da adottare nella vita quotidiana - dall'acquisto al consumo di alimenti- per cercare di ridurre questi rischi. Una panoramica illustra il sistema dei controlli che vengono effettuati sugli alimenti.  Sono presenti anche brevi schede di approfondimento sui patogeni e sulle principali sostanze dannose e su alcuni concetti  fondamentali di sicurezza alimentare.