Alimenti, la UE definisce i metodi per le analisi microbiologiche

La Commissione Europea ha definito i metodi da utilizzare per l'analisi microbiologica dei campioni alimentari ufficiali. Dovranno essere utilizzati dagli Stati Membri dal 2 ottobre.

In Europa non esiste una normativa specifica sui metodi da utilizzare per le analisi di laboratorio nel contesto dei controlli ufficiali volti a verificare la conformità al regolamento (CE) n. 2073/2005. Questa situazione - afferma la Commissione Europea- potrebbe incidere negativamente sulla qualità dei controlli ufficiali e dei prodotti alimentari nonchè creare distorsioni della concorrenza.  Ecco perchè la Commissione ha ritenuto opportuno intervenire con il regolamento di esecuzione (UE) 2024/2463.

Metodi ufficiali e alternativi in deroga- Il nuovo regolamento prescrive che -nell’analisi dei campioni prelevati durante i controlli ufficiali - i laboratori ufficiali utilizzino i metodi di analisi indicati nell’allegato I del regolamento (CE) n. 2073/2005 per L. monocytogenes, Salmonella, E. coli, ecc.
In deroga, le autorità competenti possono autorizzare i laboratori ufficiali a utilizzare metodi di analisi alternativi, compresi metodi proprietari, a condizione che tali metodi di analisi alternativi siano validati. Quando i metodi alternativi " proprietari", dovranno essere certificati da un organismo di certificazione indipendente, a dimostrare che la garanzia del processo di produzione del fabbricante è stata valutata e che viene sottoposta, almeno ogni cinque anni, a una rivalutazione.

Il contesto- I prodotti alimentari (carne e prodotti a base di carne, latte e prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di uova, prodotti della pesca, ortaggi, frutta e derivati) non devono contenere microrganismi, né loro tossine o metaboliti, in quantità tali da rappresentare un rischio inaccettabile per la salute umana. Gli operatori del settore alimentare devono adottare procedure di autocontrollo (HACCP) per rispettare i criteri microbiologici -riguardo a batteri,  virus,  lieviti,  muffe, ecc.- definiti dal regolamento 2073/2005. Nell'ambito dei controlli ufficiali, le autorità competenti devono designare i laboratori ufficiali cui far effettuare analisi, prove e diagnosi di laboratorio a partire dai campioni prelevati durante i controlli. Con il nuovo regolamento (UE) 2024/2469 vengono individuati i metodi di analisi che i laboratori ufficiali devono utilizzare.

Dal 2 ottobre 2024- Il regolamento entrerà in vigore il 2 ottobre prossimo ed è obbligatoriamente applicabile in tutti gli Stati Membri dal 2 ottobre.

REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2024/2463
che stabilisce i metodi di analisi applicabili ai controlli ufficiali effettuati per verificare la conformità degli operatori del settore alimentare al regolamento (CE) n. 2073/2005