Alimenti e bevande: irregolarità nello 0,88% dei campioni

Su oltre 47 mila campioni ufficiali, sottoposti a più di 118mila analisi, gli alimenti irregolari sono stati lo 0,88%. Le non conformità prevalentemente microbiologiche.

Nell'ultimo rapporto annuale sulla vigilanza e il controllo degli alimenti e delle bevande, il Ministero della Salute (DGISAN)  dettaglia i controlli ufficiali eseguiti in Italia, nel 2017, in tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione, magazzinaggio, trasporto, commercio e somministrazione.Il controllo riguarda sia i prodotti alimentari, indipendentemente dall’origine e provenienza, destinati ad essere commercializzati sul territorio nazionale, che quelli destinati ad essere spediti in un altro Stato dell'Unione europea oppure esportati in uno Stato terzo.

Su 47.804 campioni ufficiali di alimenti, bevande e materiali a contatto con alimenti,  sono state effettuate in media 2,48 determinazioni analitiche, per un totale complessivo di 118.550 analisi: sono risultate irregolari circa lo 0,88%; le non conformità si concentrano prevalentemente nelle “carni e prodotti a base di carne” e nei “prodotti lattiero caseari” e sono principalmente di tipo microbiologico.
Sul totale delle irregolarità microbiologiche la percentuale più alta si è registrata per il genere Escherichia coli (51,40%), incluso il gruppo degli Escherichia coli STEC, seguito dal genere Salmonella (38,2%) e da Listeria monocytogenes (20,41%).

Complessivamente, i Dipartimenti di Prevenzione delle A.S.L  hanno controllato 176.217 stabilimenti, dei quali 39.598 (pari al 22,59%) hanno mostrato infrazioni durante le ispezioni; complessivamente sono state effettuate 490.904 ispezioni.

Il rapporto "Vigilanza e controllo degli alimenti e delle bevande in Italia -Anno 2017" è stato trasmesso al Parlamento.