Nel 2022 i controlli ufficiali sono risultati “efficaci, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo”, consentendo il mantenimento della sicurezza degli alimenti e dei mangimi lungo tutta la filiera agroalimentare. Risulta confermato “un elevato livello di collaborazione interistituzionale al fine di assicurare la coerenza e l’efficacia dei controlli ufficiali e delle altre attività ufficiali su tutto il territorio italiano”. Lo rende noto il Ministero della Salute pubblicando la Relazione annuale 2022 al Piano di Controllo Nazionale Pluriennale (PCNP) 2020-2022. Il documento descrive i risultati dei controlli ufficiali effettuati in Italia, al fine di verificare l’applicazione della legislazione sugli alimenti e sui mangimi, sulla salute e sul benessere degli animali.
Anagrafe – Relativamente ai controlli ufficiali concernenti il sistema di identificazione e registrazione degli animali (I&R) delle specie zootecniche nel 2022 sono state effettuati 5.229 controlli ufficiali nel settore dei bovini, che hanno coinvolto 444.776 animali. Mentre nel settore degli ovini e caprini sono stati effettuati 4.881 controlli ufficiali che hanno portato a verificare 490.111 animali. I dati sui controlli nel 2022 indicano un “proficuo lavoro delle autorità competenti a garanzia del rispetto della normativa vigente”. In generale si ritiene che l’attività svolta nel corso del 2022 “sia stata soddisfacente a conferma del progressivo miglioramento negli anni del sistema dei controlli”.
Benessere animale – Nel 2022 sono stati svolti complessivamente 45.817 controlli riguardanti il benessere degli animali negli allevamenti, in 992 luoghi di produzione controllati sono stati riscontrati casi di non conformità. 10.542 sono stati i controlli ufficiali concernenti la protezione animale durante il trasporto, sono state accertati 330 casi di non conformità per le diverse categorie controllate. Relativamente al benessere durante l’abbattimento nel 2022 su un totale di 1.744 impianti presenti sul territorio nazionale sono stati sottoposti a controllo ufficiale 1.517 strutture. Gli impianti non conformi sono risultati 69, in calo rispetto alle 80 non conformità registrate nell’anno precedente. In generale le non conformità riguardano le strutture e attrezzature, la manutenzione degli strumenti per la immobilizzazione e lo stordimento, la programmazione e la gestione del benessere animale
SOA - Nell’ambito dei controlli concernenti i sottoprodotti di origine animale (SOA) sono stati effettuati 2.999 controlli in stabilimenti/impianti e sono stati rilevati 360 casi di non conformità. Per i controlli concernenti l’etichettatura e la tracciabilità sono stati accertati 88 casi di non conformità.
UVAC e PCF - Per quanto riguarda gli scambi e le importazioni, che costituiscono una parte rilevante dell’intero volume dei prodotti alimentari consumati in Italia, i Posti di Controllo Frontalieri (PCF) - Uffici Veterinari per gli Adempimenti degli obblighi Comunitari (UVAC), in collaborazione con l’Agenzia delle dogane e monopoli, hanno continuato a svolgere "un’intensa attività di tutela del benessere e sanità animale e della sicurezza alimentare".
Obiettivi strategici - Per il 2022 risultano "soddisfatti gli obiettivi strategici definiti nel Piano di Controllo Nazionale Pluriennale (PCNP) 2020-2022". Anche se tutte le filiere produttive sono oggetto delle attività di controllo, il perseguimento degli obiettivi strategici è stato valutato prestando particolare attenzione alle seguenti filiere: olio d'oliva, latte e derivati, molluschi bivalvi, miele ed altri prodotti dell’alveare, cereali e uova. I dati riferiti alle filiere in oggetto "evidenziano, in generale, una proporzionata capacità di controllo da parte delle Autorità Competenti unitamente ai Corpi di Polizia che ha consentito una corretta gestione delle non conformità riscontrate". "Tutte le Autorità competenti e gli organi di controllo hanno garantito, nell’ambito delle rispettive competenze, il proseguimento delle attività programmate in piena applicazione dei requisiti specificati nel Regolamento, in linea con il ciclo PDCA (Plan, Do, Check, Act)".
In conclusione i risultati confermano che l’impianto su cui si basa il sistema nazionale dei controlli "è ben strutturato ed in grado di adattarsi anche a condizioni di straordinarietà (es. COVID-19)". La relazione cita a titolo di esempio "il perdurare dell’aumento delle vendite on-line di prodotti alimentari e della delivery nel settore della ristorazione" fenomeno che "ha determinato il riadattamento dei sistemi di controllo e la rimodulazione delle attività basate sulla valutazione del rischio".
Piano di Controllo Nazionale Pluriennale 2020/2022 - Relazione annuale 2022