Ovicaprini, protezione al macello compromessa dal personale

Con un nuovo parere scientifico, EFSA individua i rischi di compromissione della protezione degli ovicaprini alla macellazione addebitabili al personale addetto.

"In un macello ben progettato e attrezzato, la formazione del personale è una misura preventiva fondamentale per evitare rischi e mitigare le conseguenze sul benessere degli animali".
Lo afferma l'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) in uno studio elaborato su mandato della Commissione Europea, che individua- in ben 40- i rischi di compromissione del benessere animale causati dagli operatori, dall’arrivo negli stabilimenti fino alla macellazione. Ad esempio, il personale non adeguatamente preparato può manipolare gli animali in modo inappropriato causando loro dolore oppure utilizzare parametri errati d'impiego dei mezzi elettrici (fase dello stordimento).

La Commissione ha chiesto all'EFSA di individuare dei criteri misurabili di valutazione del benessere di ovini e caprini destinati all’abbattimento - al macello o durante la macellazione in azienda. La Commissione aveva anche chiesto di individuare azioni preventive e correttive per ridurre al minimo i rischi e le conseguenze sul benessere degli animali.

Il ruolo delle ABM, nello specifico durante la fase di stordimento, era già stato presentato in un precedente parere  mettendo in luce la relazione fra stato di coscienza, dolore e paura nell'animale durante lo stordimento. Ora il nuovo studio  evidenzia che un’ulteriore azione per ridurre i rischi legati al benessere è formare personale competente alle mansioni da svolgere.

Tutti i processi di macellazione - afferma il parere scientifico- dovrebbero essere eseguiti da personale qualificato e addestrato a considerare pecore e capre come esseri senzienti. Inoltre, il personale dovrebbe avere una buona comprensione del comportamento specifico della specie e ad agire di conseguenza durante tutti i processi. SOP (Procedura Operativa Standard) e ABM (Animal Based Mesaures) dovrebbero essere attenzionate dagli operatori.

Welfare of sheep and goats at